ICHIJO

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Cuisine

ここでしか味わえない贅沢ビュッフェ

ICHIJOのある兵庫県「香住」は海と山に囲まれた町。
海の幸は仲買人自ら目利きで競り落とした魚介類、山の幸では自家製米や果物、さらに但馬牛など
海と山がある場所でしか味わえない贅沢なビュッフェを夕食、朝食でお召し上がりいただけます。
お料理、ドリンク全て追加料金なしのオールインクルーシブなので好きなものを好きなだけお楽しみください。

当館の主人は、ほぼ毎日漁港の競りに立つ仲買人

当館でお客様にご提供するお料理の魚介類のほとんどは主人が競り落としたものです。長年培った目利きで仕入れる魚介類は獲れたての素材の中でもひときわ活きが 良く質がいいものです。 そんな素材をよく知る当館だからこそその素材を活かした 料理をぜひ一度ご賞味ください。

当館主人はもともと農業を営んでいた農家

当館のお料理で使用するお米は田植えから稲刈りまでスタッフで行った自家製米、 野菜や果物も地元で作られた新鮮農作物。 田舎で獲れた香り豊かなお米や野菜はお店で売られるものとは一味違うと お客様からも好評をいただいております。

香住が全て味わえるICHIJOの料理。

おいしい素材を素材そのままシンプルに食べられる調理方法で。
「一座建立」の心得で思い出に残る食事を。

Dinner

魚介類や地元のブランド牛「但馬牛」や八鹿豚、新鮮野菜をセイロで蒸し上げる ICHIJO名物地獄蒸し。
季節ごとの出汁がしみ出た炊き込み漁師飯。
新鮮なお刺身や手作り干物などその時にICHIJOでしか味わえないものを。

Breakfast

自家製米をそれぞれの卓上で炊き上げられる「ICHIJO名物蒸しかまど銀シャリ」は 朝から食欲を掻き立てられます。
そのご飯にあう「ご飯のお供BAR」やスーパーフードやヘルシーなサラダ、
パンなどもご用意し、その一日を楽しくスタートするための朝食を、 お好きなだけお楽しみください。

ICHIJO

Concept